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自製食品合法賣 兼職戶很期待


在華人聚居社區,有不少退休人士、家庭主婦甚至上班族都會將自家廚房製作的食品拿出來販售。(檔案圖片)

景氣不佳帶來經濟壓力,不少加州居民透過出售自家製作的食物補貼家用,近來更有民眾敦促州立法機構通過立法,允許加州居民銷售家中自製食品。隨著華人移民湧入南加,本地華人社區不少新移民,將在家製作的肉粽、水餃、饅頭、包子、甜點等特色小吃販售。有業者已瞄準市場,打算進一步擴大「業務」,也有業者表示,只是閒來消磨時間,沒有「開疆闢土的雄心」,還有已被執法機構上門取締的業者透露,計畫從「地下」轉為「地上」。

來自上海的聖蓋博市居民王女士是執照美容師,做得一手好點心的她經營家庭廚房已快兩年,「副業」的起步實可謂「無心插柳柳成蔭」。年輕時到地方招待所早餐部「學工」的王女士做包子、粽子堪稱一絕,起初只是帶到店內與同事、老主顧一起分享私家美食。去年年初,她接到一位主顧下的第一份訂單,訂購30個肉粽,王女士初步計算成本並參考市場售價後,每個定價1.5元。完工後她直接將食物帶到美容院,與顧客一手交錢、一手交貨。由於原料都是自家吃的優質糯米、五花肉,份量也足,這一單做下來,扣除成本、工錢,利潤幾乎微不足道。

此後訂單陸續通過美容院顧客送到王女士手裡,最多的時候她每天要做70多個粽子,或100個左右包子,王女士每周在美容院上班三天,剩下四天要在家趕工,周末難得出門。一個月下來,「副業」收入幾乎與正職相當,景氣特別低迷時,甚至略有超出。

王女士透露,如今瞄準華人學生眾多的社區學院,已在考慮拓展「業務」。她說,東洛、PCC等學校華人學生抱怨,學校周邊可買到早、午餐不外乎是熱狗、三明治、塔可等美式快餐食物,她如將自家製作的包子、粽子搭配熱騰騰的豆漿在學院周邊販售,預期買氣會相當高。

但她也擔心,這樣大張旗鼓可能會引來衛生監督部門盤查取締,如果加州將立法對家庭自製食品解禁,可能就乾脆辭去現職,專注於製作販售小吃。

也有家庭主婦、退休人士為消磨時光做起家庭廚房生意。

來自台灣的盛女士在華人傳統節日前夕自製鳳梨酥、蛋黃酥與社區友人共享,用料天然新鮮、不含防腐劑等添加物,在朋友圈內贏得好口碑,訂單漸漸增多,量大時讓盛小姐和幾位主婦忙得不可開交,最多時每天要做150多顆鳳梨酥。

雖然生意蒸蒸日上,但盛女士與幾位主婦顧慮到規模做大可能引致政府官員上門盤查,不會將生意做大。盛女士更表示,即便將來家庭自製食品可合法出售,基於人手有限,她接單趕工時都無暇分神照顧家務,而且賺的利潤相當微薄,也不打算當做一門正職來做。

盛女士更透露,另一位自製綠豆椪出售的華人朋友走的是教會市場路線,打下口碑之後訂單紛至沓來,以至於發動全家一起趕工。

來自大陸北方地區的退休人士于先生賦閒之餘,自製餃子、饅頭等麵點售賣,消磨時光。一袋五穀饅頭十個定價十元,一袋蝦餃50個定價13元,不少華人上班族向于先生大量訂購,他也樂意為顧客送貨上門。

聖蓋博谷西區某市華裔居民借自家車庫販售北方風味早點小吃,卻引來政府執法人員上門取締。不過業者告訴上門覓食失望而歸的饕客們,計畫商業廣場內租下門面,從「地下」轉為「地上」。
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