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葡萄酒如何搭配中餐

  ?于葡萄酒,中?人到底有什么口感的偏好?而葡萄酒如何搭配中餐,才能?得更加妥帖?
  ??葡萄酒,有一?大原?可以把控,就是南北?40度左右原?,南北?40度分界?如同一?美酒地?,串?起波?多、勃艮第、美??帕山谷、意大利的托斯卡?……南北?40度的?光格外适合?酒葡萄的生?和成熟,而?光??照耀的山地、丘陵也恰恰是葡萄?最喜?落地生根的家?,南北?40度也被??葡萄的?金种植?。
  在南池子的一座四合院里,我?品?了?仕·皮卡旗下的葡萄酒,包括阿??斯很少?的???以及雷司令,它?暗暗遵循的口感原理就是:适合中?人的口感。
  ?于葡萄酒,中?人到底有什么口感的偏好?而葡萄酒如何搭配中餐,才能?得更加妥帖?不少人??些??做出?深入的研究,葡萄酒?于西方文化的范?,而中餐是典型的?方文化,它?有?不同的??和?准,不同的?言方式,而?于一??酒人??,其???似于翻?,打通了?者之?的密道。
  中?人更喜??有?感的甜型葡萄酒
  很??地描述中?人?葡萄酒口感的偏好,有人喜??构??,口感雄?的波?多葡萄酒;也有人喜?清爽?滑,果香?郁的白葡萄酒。周?奎是金榜?名酒?的??理,每年都有不短的??混?于法?的各大??,?常一天要品?几十甚至上百款酒,他的工作就是?找与中?人口感最?切的葡萄酒。
  “一般??,中?人更加喜?果香?郁、口感略甜,酒体偏?盛的葡萄酒,大多?人??味更??特,?宁厚重的葡萄酒往往?有抵触,?得?于酸?。 波?多在中?流行的原因是人?更加喜?复?的口感,勃艮第酒的特?是富于?化,中?人很少有人?于去理解?种?化的微妙。”周?奎如此??中?人的口感。赫柏?干?
  ?找符合中?人口感的葡萄酒是一?系?工程。知名葡萄酒??人?山介?,?方的?食??和口味?定了大多?中?人喜好甜型葡萄酒,及?有?感的白葡萄酒。
  豆豉和生姜令酒香更加?盈
  ?多中?菜肴令?深葡萄酒侍酒??疼,不知道如何搭配,原先的法???失效。中餐??用到的一些食材与原料往往与葡萄酒的滋味相抵触,比如?辣椒、花椒以及?油。而?于葡萄酒系?的味道??,?于中?人??也往往陌生,知名葡萄酒?家??仙?:“品酒??平易近人,什么叫黑加?子芽的味道,大多?人不熟悉,但是我?可以?甜酒有地瓜的香味。”
  周?奎?于葡萄酒与中餐的搭配也?有心得,“?多又酸又甜的中?菜?把最好的勃艮第美酒?成水分充足的粉?色果汁,波?多年份最好的酒???成橡木味十足的洗衣水。”
  ?多食材好好?用?有出其不意的美好效果。比如豆豉,它的咸味就能充分体?出葡萄酒的果香,?少酒的橡木味;而生姜?于?有??橡木桶沉淀的白葡萄酒??不可?缺雷司令、?相思或者?有??橡木桶沉淀的霞多利和一些??尼耶,生姜?郁的口感??入白葡萄中,使其更加?盈美味。而一款与辣味食物搭配的葡萄酒必?有很?的果味。
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